La pianificazione di un evento e il catering sono due elementi che camminano di pari passo; pertanto è bene sapere come scegliere al meglio quest’ultimo.
In questo articoli si parlerà di:
– fattori da prendere in considerazione prima di cercare un catering;
– come scegliere e trovare il fornitore più adatto;
– quali sono le qualità fondamentali di un catering di buona qualità;
– come si assume un fornitore di catering e quali argomenti trattare prima di dare inizio all’evento.
Quale catering è più adatto al tuo evento?
Prima di cimentarti nella ricerca di un fornitore di catering, considera la tipologia di evento che stai organizzando; ciò ti aiuterà a quello più idoneo.
Poniti pertanto le seguenti domande:
– il mio evento è formale o informale?
– quale sarà la sede in cui si terrà?
– quale disposizione avranno i posti a sedere?
– quanti partecipanti ci saranno?
– che genere di alimenti si aspettano di mangiare?
– alcuni partecipanti hanno delle necessità alimentari particolari?
Esistono tre tipologie di catering:
– reception: è la versione più economica, che solitamente include stuzzichini e bevande. Consumazione che i partecipanti consumano in piedi mentre parlano tra di loro;
– buffet: anch’essa è una soluzione economica che prevede un’ampia scelta di cibi e bevande da consumare in piedi oppure da portare autonomamente al tavolo;
– servizio ai tavoli: è la soluzione più costosa, poiché gli ospiti vengono serviti al tavolo da uno staff di camerieri.
Come trovare un fornitore di catering
Prima di scegliere un fornitore di catering, è bene tenere a mente i seguenti elementi per effettuare un’adeguata scrematura:
- Dimensioni: il fornitore di catering deve essere capace di gestire tutti i partecipanti all’evento e avere dunque dimensioni adeguate.
- Collocazione: si rivela una scelta assai saggia optare per un fornitore situato nei pressi della sede dell’evento, in modo da evitare ritardi e contrattempi dovuti alla distanza.
- Budget a disposizione: questo elemento ti aiuterà a ridurre il campo di ricerca.
La soluzione ideale sarebbe trovare un fornitore in grado di offrire un buon rapporto qualità-prezzo.
- Limitazioni delle sedi: molte di queste possiedono una lista di fornitori con i quali prediligono lavorare e sceglierne uno di loro non solo ridurrà il rischio di malintesi, ma potrebbe farti beneficiare di una vantaggiosa riduzione di prezzo.
Le qualità principali di un fornitore di catering
Un fornitore di catering di buona qualità dovrebbe avere i seguenti requisiti:
- Ottime dote comunicative: deve essere facile da reperire e rispondere celermente alle tue telefonate, messaggi e mail.
- Buone doti organizzative.
- Specializzazione ed esperienza.
- Buon servizio clienti: un buon fornitore di catering deve essere sempre attento alle tue esigenze.
- Spiccata flessibilità riguardo al servizio e alla tipologia di menù, specie se alcuni tuoi ospiti hanno determinate esigenze alimentari, basti pensare ai celiaci oppure agli intolleranti al lattosio.
- Recensioni pubblicate dai clienti precedenti: controllare le recensioni online ti può senza dubbio aiutare nella scelta del fornitore e leggere le esperienze pregresse.
Come si assume un fornitore
Prima di assumere un fornitore per il tuo evento, valuta un altro paio di aspetti.
- Foto degli eventi passati per comprendere la tipologia di cibi che dovrai aspettarti.
- Certificazioni in regola.
- Ingredienti con cui prepara le pietanze.
- Preparazione delle pietanze, visto che alcune richiedono la preparazione direttamente sul luogo dell’evento.
- Degustazione: un fornitore di tutto rispetto offre sempre la possibilità di assaggiare il menu che desideri servire all’evento per decidere se soddisfa o meno.
- Stoviglie e mobili: controlla se questi elementi sono inclusi oppure no nel prezzo, diversamente dovrai pagare un supplemento oppure rivolgerti a un altro fornitore.
- Staff idoneo all’entità del tuo evento.
- Contratto che includa tutti gli accordi pattuiti verbalmente
- Termini di cancellazione in caso di imprevisti.
Ora non resta che divertirti e goderti l’evento!
